Es wird kälter und ungemütlich, mich plagen Schnupfnase und Niesanfälle und ein andauerndes Frieren – nicht krank, aber auch nicht wirklich fit. Es ist also höchste Zeit für eine schöne wärmende Suppe. Glücklicherweise habe ich noch einige von den im September geernteten „Opakartoffeln“ die wunderbar mehlig sind, und deshalb prima für eine Cremesuppe. Ich koche sie erst in Wasser weich, gebe dann etwas Sojamilch hinzu sowie Lorbeerblätter, Chili, Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, eine Knoblauchzehe und eine Kurkumawurzel. Das alles lasse ich noch 10 Minuten bei geringer Hitze kochen.
Lass köcheln Baby – Lorbeer, Knoblauch, Ingwer, Chili und Kurkuma heizen der Suppe zusätzlich ein.Eine Cremesuppe braucht ein bißchen was zu kauen – heute war es geschmorter Porree. Sojasauce und Balsamico sorgen für Aroma.
Während der Kartoffelkochzeit habe ich schon Porree geschnippelt und mit etwas Bratöl, Sojasauce und einem Schuss Balsamico angeschmort.
Ich liebe es cremig, deshalb püriere ich die Suppe noch im Mixer, wobei das nicht zwingend nötig wäre. Wichtig vorher: die Lorbeerblätter entfernen.
Für besondere Cremigkeit hilft ein guter Mixer – ich liebe hierfür den Vitamix.
Für mehr Vitamin C und pikanten Geschmack gebe ich einen Spritzer Zitronensaft erst in die nicht mehr kochende Suppe.
Voila- wärmend und sättigend:
Guten Appetit ! und im Kühlschrank lassen sich weitere Portionen 2-3 Tage aufbeahren.
Ich bin eine „Frei-Schnauze-Köchin“ und habe vorab nicht wirklich abgemessen; aber verwendet habe ich 8 mittelgroße, sehr mehlige Kartoffeln, 2 Porreestangen , 1 Knoblauchzehe, 2 Chiliflocken (unsere Chilis sind sauscharf :-)) , eine Kurkumazehe und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Am Ende hatte ich ein reichliches Abendessen für mich und noch 3 Portionsgläser für die nächsten Tage.
Was macht die Suppe gesund ?
Abgesehen von etwa 2 EL Bratöl für den Porree und einem Schuss Sojamilch beinhaltet das Rezept kein Fett und ist trotzdem supercremig. Kurkuma und Knoblauch sind seit einigen Jahren für ihre abwehrstärkenden Eigenschaften bekannt, aber auch dem Lorbeer werden immununterstützende und stärkende Kräfte nachgesagt – nicht umsonst war der Siegerkranz der Römer aus Lorberrblättern geflochten. Wenn du dir seine Eigenschaften ohne Kartoffelsuppe zunutze machen möchtest, kannst du das auch mit Lorbeertee oder Lorberrmilch – einfach 2-3 Blätter in etwas Wasser oder Pflanzenmilch aufkochen und auf geringer Hitze etwas 20 Minuten ziehen lassen, die Blätter entfernen und trinken.
Liebst du schnelle Suppen auch so sehr ? Was ist deine liebste Herbstsuppe ?
Heute möchte ich Euch mal auf einen Einkaufstrip zu Rossmann mitnehmen und Euch meine 5 liebsten Naschereien und den größten Naschflop bei diesem Drogerieriesen vorstellen.
5. Veganz Doppelkeks Lemon Style – wenn ich mal zum Kaffee eingeladen bin und keine Zeit hatte vorher selbst zu backen, greife ich gern darauf zurück….Die Schokovariante ist eigentlich genauso gut, aber ich liebe halt Zitrone in Backwaren 🙂
4. Enerbio Würzige Mandeln – für Naschraupen, denen die naturbelassene Variante des kleinen Energiespenders nicht „Belohnungszentrum-anregend“ genug ist, ein schöner kleiner Snack. Die Röstung und die Sojasauce machen die Mandeln so lecker, dass ich nicht sicher bin, ob es wirklich schlecht ist, dass die Packung recht klein ist. Ich würde eine größere Packung vermutlich genauso weg atmen. A propos, ein Profitip – keine Mandeln und Nüsse bei der Arbeit als Telefonista – peinliche Hustenanfälle. Gern geschehen.
3. Enerbio Protein-Riegel Mandel Vanille – ich möchte nicht so weit gehen zu behaupten, diese Riegel wären Health Food, aber die Süße kommt zumindest aus Datteln und nicht aus Industriezucker und seinen ganzen bösen auf -ose endenden Nachkommen. Speziell diese Sorte bedient einen kleinen „Kuchenheißhunger“ ganz gut.
2. Ibons – die scharfen Schätzchen – meine Lieblingssorte ist Mango-Ingwer, die Fruchtigkeit, die Schärfe, das dran rumzutscheln und aus den Zähnen lutschen – und dann eine laaange Zeit mit eiserner Willensstärke durchhalten, bevor man sich nach 3-5 Minuten auf den nächsten stürzt 🙂 Leider sind die Bonbons alle einzeln verpackt, dass ist wahrscheinlich bei der Klebrigkeit nicht zu vermeiden. Die Sorte Ingwer Zitrone ist auch lecker und die Sorte Ingwer Erdnuss irgendwie … faszinierend 🙂
Bevor es jetzt an den meinen Rossmann Favoriten geht noch ein Abstecher zum FLOP
Enerbio Vegane Früchte – ich war früher immer die Person die nicht dachte, dass sie Gummibären liebt, bis jemand eine Tüte der goldbärigen Marktführer aufmachte: dann war ich verloren 🙂 umso mehr habe ich mich über eine geschenkte Tüte der veganen Früchte von Enerbio gefreut – und war dann gleich froh, dass ich sie nicht selbst gekauft habe. Sie sehen hübsch aus und Konsistenz und der Preis ist vollkommen akzeptabel, aber es gibt einen eigenartigen „mehligen“ Beigeschmack. Naja, bleibt mehr Budget und Hüftgoldplatz für
TADAAAA
Veganz Bio Rice Choc Kaffeenibs – Ihr kennt das noch von den Merci Packungen? Man hatte die Sorten die man mag, die die man lieber drinlässt (die roten mit Marzipaaaan , buaahää ) und diese EINE Sorte, die man sich als erstes sichert und dann für den Schluss aufhebt ? Für mich waren das immer die Kaffee-Sahne-Riegel mit der weißen Unterseite und manchmal habe ich als Veganerfrischling leise geseufzt. Hihi, das muss irgendwie bei Veganz angekommen sein. Wie sonst erklärt sich dieses vegane Suchtmittel aus weißer Schokolade und Kaffeenibs ? Ich liebe die so sehr, dass ich hier ganz offiziell meinen Weihnachtsmann in dieser Sorte beantragen möchte. Oder einen Adventskalender mit 23 Täfelchen von dieser veganen Schokolade und dann eine Rice Choc Haselnuss Krokant an Heiligabend. Hört ihr mich, Veganz ?
Ihr seht es ist durchaus möglich sich bei Rossmann genussvoll die Linie zu ruinieren. Im nächsten Post geht es dann entsprechend auch um….
… Zahncreme.
Woran könnt Ihr bei Rossmann nicht vorbeigehen ? Lasst mir einen Kommentar, was ich noch unbedingt probieren muss.
Heute möchte ich Euch die Buchstabenbewohner meiner Küche vorstellen, welche mir den Einstieg in die pflanzliche Ernährung vereinfacht haben. Im Nachhinein war es vermutlich schon der Anfang der zunehmenden Veganbewegung, aber auf einem Dorf in der Uckermark fühlte es sich wahnsinnig exotisch an. Und es gab noch nicht die Vielzahl an Websites und Blogs mit Rezepten und Infos, auf die ich heute zurückgreifen kann, schon gar nicht auf deutsch. Heute soll es zunächst um Kochbücher gehen, die Sachbücher – und Filme – zum Thema werde ich euch in einem anderen Post zeigen.
Und auch die ersten meiner Kochbücher gab es damals nur auf englisch, allen voran das
Veganomicon – Wenn Du nur ein einziges Kochbuch kaufen möchtest-nimm dieses: DIE vegane, jetzt auch ins deutsche übersetzte, Bibel mit Evangelien zu -Luftholen!!!- : Snacks, Vorspeisen, Dips und Brotaufstrichen, Salaten und Dressings, Gemüse- und Getreidegerichten, Suppen und Soßen und Füllungen, Aufläufen, Eintopfgerichten, Pasta und Risottos, Brot und Kuchen, Muffins und Keksen und Desserts. Ich habe noch nicht mal ein Viertel gekocht oder gebacken, weil es so umfangreich ist. Die Rezepte sind von den Zutaten her „gehobener-Supermarkt“-tauglich. Es gibt nicht besonders viele Fotos, was für mich kein Problem darstellt. Die Rezepte basieren auf einem amerikanischen Geschmacksverständnis und sind deshalb oft sehr „reichhaltig“ und lecker. Der Gesundheitsfaktor variiert ziemlich. Meine liebsten Rezepte – und wohl auch die meiner Kollegen – sind die Keksrezepte. Das Buch ist – wie die folgenden auch – nicht unbedingt ein „Veganizer“, dass heißt es gibt keine Rezepte für veganen Käse , veganen Fisch oder ähnliches, sondern Soul Food mit viel Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten. Es gibt eine schöne ausführliche Einführung zu Lebensmitteln und Geräten und Küchentips und am Ende auch eine Umrechnungstabelle für die amerikanischen in die europäischen Maßeineinheiten. Ich fand es allerdings unkomplizierter für die Rezepte ein Cup-Set zu nutzen.
Rezepte in The Lotus and the Artichoke – mittlerweile ist das Buch auf Deutsch erhältlichRezept aus The Lotus and the ArtichokeWenn jemand gerne bäckt: DAS ist mein liebster Kuchen. Nur mal so als Zaunpfahl.
Justin hat auf vielen Reisen etliche Rezepte zusammengetragen und veganisiert und wenn Du regelmäßig in asiatischen und indischen Restaurants anzutreffen bist, ist DAS Buch dein Freund. Oder auch die nachfolgenden seiner Bücher, die sich noch mal auf z.B. Indien oder Malaysia spezialisieren. Die „Spezialität“ der Zutaten und der Gesundheitsfaktor variieren naturgemäß bei diesem Buch sehr, für die indischen Gerichte wird zum Beispiel häufig Asofoetida benötigt, die Zutaten für die amerikanischen und europäischen Rezepte sind weniger exotisch. Insgesamt sind die Rezepte in akzeptabler Zeit nachkochbar. Was wirklich toll ist: die Mengenangaben sind gleich in beiden Maßsystemen angegeben, es werden oft Variationen der Rezepte angegeben und es gibt für jedes Rezept ein Foto. Mein liebstes Rezept ist die Tarte au Citron, das BLT Sandwich und die indischen Gerichte.
Wenn dich die vegane Küche in erster Linie aus gesundheitlichen Gründen interessiert wird dir Deliciously Ella zusagen. Hier geht es um wenig verarbeitete Lebensmittel, mit wenig Zucker und ohne Weißmehl. Von den Spezialzutaten her auch überschaubar, wenn gleich die Autorin – zu Recht wie in bei diesem Ansatz finde – sich für sehr hochwertige und damit teils auch etwas teurere Zutaten ausspricht zum Beispiel Medjool Datteln. Die Rezepte sind vom aufwand her meist recht einfach und richten sich nicht an absolute Kochprofis, sondern eher an Anfänger und Umsteiger in ein gesünderes Essen. Das Buch ist optisch ganz hervorragend aufgemacht, auch mit Hintergrunderklärungen zu den Lebensmitteln und ihrer Wirkung. Ich würde es als das optisch „hipste“ Buch bezeichnen. Wirklich toll sind die „gesunden“ Kuchenrezepte und dass viele Gemüserezepte im Ofen gemacht werden. Das Buch ist nicht zu 100 % vegan, da die Autorin auch Honig verwendet, dem kann aber mit Agavendicksaft abgeholfen werden. Mein Lieblingsrezept ist der Rote Beete-Schokokuchen.
veganes Menü aus Deliciously EllaInhaltsverzeichnis von Deliciously EllaBanoffee Pie, eines der augwändigeren Rezepte aus Deliciously Ella
Nicht ein reines Kochbuch, aber ein tolles Einsteigerbuch zum Thema „Gesund und Vegan“ ist Crazy Sexy Diet, oder auf deutsch Crazy Sexy Gesund. Sofern du in Englisch sattelfest bist empfehle ich dir unbedingt die Originalvariante, da Kris Carr einen hinreißenden und witzigen Ton anschlägt, der vielleicht im Deutschen übertrieben wirkt. Unabhängig davon ist es ein inhaltlich und optisch tolles Allroundbuch zu Gesundheit, Tierhaltung, Nährstoffen, „Genussmitteln“, körperlicher und seelischer „Entgiftung“. Einige Rezepte und eine Challenge gibt es zum Ende hin auch. Am Ende gibt es einige Rezepte und auch eine 21- Tage Detox Challenge. Ich habe diese nicht gemacht, aber einige Tips lassen sich auch im Alltag gut einsetzen (z.B. Bürstenmassage) Es macht einfach großen Spaß, es immer mal wieder zu lesen und es inspiriert wirklich zum Clean Eating. Ich habe es während meiner Krebserkrankung gelesen, da Kris Carr auch einen ähnlichen Hintergrund hat und bei jedem Lesen bin ich begeistert von der Breite der Infos, verpackt in ein schönes Design und einen tollen Schreibstil. Warnung: nach diesem Buch wirst du um einen Ensafter oder Mixer nicht herumkommen. Aber die stelle ich dir ohnehin demnächst vor 🙂
Es gibt einige hilfreiche Tabellen wie diese in Crazy Sexy Diet.
Disclaimer: In diesem Artikel gibt es Affiliate Links zu den von mir beschriebenen Produkten. Wenn Ihr dort einen Kauf tätigt kostet Euch das nicht mehr, aber ich erhalte eine kleine Provision. Ich hoffe Euch mit meinen Empfehlungen geholfen zu haben. Ich verlinke nur zu Produkten, die ich für sinnvoll halte oder beschreibe.
Aber in Wirklichkeit möchte ich nur, dass jemand mal für mich vegan kocht oder backt 🙂
Hast du noch Fragen zu den Büchern ? Oder auch ein veganes Koch- oder Backbuch dass man kennen sollte – schreib es gern in die Kommentare.
Etwas internationaler wird es in 
